Las sopas son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año. Y si estás buscando una receta que combine la calidez de las verduras con la satisfacción de la carne, la “Sopa de Verduras con Carne” es la elección perfecta. En este artículo, te presentaremos una receta clásica de esta deliciosa sopa, junto con algunas variaciones para adaptarla a diferentes niveles de habilidad culinaria.
Introducción
La Sopa de Verduras con Carne es un plato versátil que puede satisfacer a toda la familia. Ya sea en una fría noche de invierno o como una comida reconfortante en cualquier momento del año, esta receta ofrece una mezcla equilibrada de sabores y nutrientes esenciales. La combinación de verduras frescas y carne tierna crea una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes
Para la Sopa de Verduras con Carne clásica, necesitarás:
- 500 gramos de carne de res (puedes usar carne molida o en trozos, como preferencias)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 4 tazas de caldo de carne o pollo
- 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1 taza de maíz (puede ser fresco, congelado o enlatado)
- 1 taza de espinacas frescas
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de Preparo
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y transparente.
- Añade la carne de res a la olla y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Agrega los pimientos rojos y verdes, las zanahorias y las papas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Vierte el caldo de carne o pollo en la olla y agrega los tomates pelados. Rompe los tomates con una cuchara de madera y mezcla todo bien.
- Incorpora las hojas de laurel, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los guisantes verdes, el maíz y las espinacas frescas a la sopa. Cocina por otros 5 minutos o hasta que las espinacas se marchiten.
- Retira la olla del fuego y sirve la Sopa de Verduras con Carne caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
Recomendaciones
- Puedes personalizar esta receta de Sopa de Verduras con Carne añadiendo otros ingredientes como judías verdes, calabacín o champiñones según tu preferencia.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res.
- Para un toque picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante a tu sopa.
- Si tienes poco tiempo, puedes acortar el proceso usando verduras congeladas pre-cortadas y carne molida
