La tortilla de pan y huevos es una receta sencilla y económica que es perfecta para aprovechar el pan duro que sobra. El pan se remoja en leche para que se ablande y luego se mezcla con los huevos, el jamón y las especias que más te gusten. Se vierte la mezcla en una sartén con aceite de oliva virgen extra y se cocina por ambos lados hasta que esté cuajada.
Esta tortilla es una buena fuente de proteínas y carbohidratos. También es una buena opción para vegetarianos o veganos, ya que se puede sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente que te guste, como tofu, champiñones o verduras.
Desde luego, son un claro ejemplo de que, para preparar cosas ricas, no tenemos que gastar mucho dinero, ni hacer elaboraciones muy laboriosas en la cocina, las abuelas lo conseguían con poquitos y muy básicos ingredientes.
¿Qué INGREDIENTES necesitamos?
- 200 gr de pan del día anterior
- 120 ml aprox. de leche entera
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil y sal
- 50 gr de jamón
- aceite
Receta de Tortilla de Pan y Huevos : ¿cómo se hacen?
[otw_shortcode_dropcap label=»1″ font=»Nunito» background_color_class=»otw-blue-background» size=»medium» border_color_class=»otw-no-border-color»][/otw_shortcode_dropcap]Empezaremos poniendo en un bol amplio pan del día anterior y cortado en trocitos. Le vamos a ir añadiendo leche, de varias veces, para que el pan se vaya impregnando bien. En total yo le habré añadido 120 ml aproximadamente, pero esta cantidad puede variar en función de, entre otras cosas, el tipo de pan que utilicemos.
Lo recomendable es ir añadiéndola de poco en poco, así se calcula mejor y ten en cuenta que el pan debe quedar húmedo, pero no empapado, así que si en necesario, rectifica la cantidades de los ingredientes.
[otw_shortcode_dropcap label=»2″ font=»Nunito» background_color_class=»otw-blue-background» size=»medium» border_color_class=»otw-no-border-color»][/otw_shortcode_dropcap] Incorporaremos ahora al bol los huevos y sal al gusto y mezclaremos hasta que hayan integrado con el pan. Agregaremos también los ajos, muy picaditos, y perejil fresco troceado. Mezclaremos de nuevo. La masa de las tortillas está lista, el siguiente paso será taparla y dejar que repose en la nevera, unos 30 minutos más o menos.
[otw_shortcode_dropcap label=»3″ font=»Nunito» background_color_class=»otw-blue-background» size=»medium» border_color_class=»otw-no-border-color»][/otw_shortcode_dropcap] Pasado el tiempo de reposo, sacaremos la masa de la nevera y le incorporamos 50 gr de jamón en taquitos finos. Movemos para que distribuya. A continuación, con la medida de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa y, con las manos un poco engrasadas, les daremos forma.
[otw_shortcode_dropcap label=»4″ font=»Nunito» background_color_class=»otw-blue-background» size=»medium» border_color_class=»otw-no-border-color»][/otw_shortcode_dropcap] Terminaremos friendo las tortillas en aceite bien caliente y, eso si, conviene estar atentos porque se doran muy rápidamente. Los pondremos en un plato con papel absorbente y emplataremos enseguida, como más ricos están es recién hechos!.
Consejos y otras opciones de elaboración:
Como ves, esta es una receta muy económica y de aprovechamiento, así que no dudes en utilizar, para rellenar esta tortilla, esas sobras que te han quedado por casa, admiten tanto carne, como pescado, embutido,
