La ensalada de zanahoria es un plato clásico por una buena razón. Es muy fácil de hacer, tiene solo un puñado de ingredientes y tiene el sabor perfecto de sabores dulces y salados.
Las zanahorias, esa hortaliza tan versátil y nutritiva, se convierte en la protagonista de esta receta de ensalada. Un plato ligero, refrescante y lleno de sabor, ideal para disfrutar como guarnición o entrada en cualquier época del año.
Su preparación es sumamente sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan opciones prácticas y saludables. Además, la combinación de la dulzura natural de las zanahorias con la acidez de la piña y el toque crujiente de las nueces o semillas crea una experiencia sensorial única.
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahoria rallada (equivalente a 2-3 zanahorias medianas)
- 1 taza de piña en almíbar sin azúcar, escurrida
- 3/4 taza de uvas pasas
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa o yogur natural bajo en grasa
- 1/4 taza de semillas de girasol o almendras picadas
Preparación:
- En un tazón mediano, combina las zanahorias ralladas, la piña en almíbar escurrida y las uvas pasas.
- En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa baja en grasa o el yogur natural con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de mayonesa o yogur sobre la ensalada y revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
- Espolvorea con las semillas de girasol o almendras picadas justo antes de servir.
Consejos:
- Puedes utilizar diferentes tipos de zanahorias para darle un toque más colorido a tu ensalada.
- Si deseas una textura más crujiente, puedes agregarle a la ensalada apio picado o cebolla morada en juliana.
- Para un toque más ácido, puedes agregarle a la vinagreta jugo de limón o vinagre blanco.
- Si no tienes semillas de girasol o almendras picadas, puedes usar nueces picadas o cualquier otro tipo de fruto seco que te guste.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada de zanahorias!
